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流石ですね!


益荒男山廃純米吟醸無濾過生原酒700円

石川県加賀市

能登杜氏四天王の長であり、平成きっての名杜氏と言われる濃口氏。
かつては銘酒「菊姫」の杜氏を務めていた頃から山廃造りの神様的な存在であり、この益荒男の純米吟醸はまさにその真骨頂とも言える名品です!

麹米山田錦・掛米美山錦の55%精米。

柔らかな口当たりで口に入ってくるや、ずっしりと存在感ある旨味がじゅわーっと込み上げてきます!
そして口中に広がる豊かな旨味は、山廃ならではの力強い酸味でズバッと断ち切られ、余韻はさっぱり爽やかなものに…。

甘味・旨味・酸味といった日本酒の要素が、濃密に絡み合ったフルボディタイプのお酒です。
さすが山廃の神様が造る酒は奥深く、格の違いを見せつけられました。
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