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サバが美味いです!

ここ最近、一気にサバの脂が乗ってきました。
薄造りにするときの、包丁の滑りが全然違います!
最盛期のゴッテりとした乗り方では無いですけど、今の時期のほうがサバの風味も生きるので、個人的には一番好きな状態です。

それから前回お伝えしたカキも、だいぶ育ってきましたよ。
今は浅めに揚げたフライがオススメ。
中心がほろ温い程度に揚げたのに、ちょっとお醤油をつけて食べます。
するとカキの風味と衣の香ばしさが引き立ち、めっちゃ美味しくなるんです!
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