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こっそりと

さばの薄造りを始めました。



まだまだ本調子と言えるほど脂の乗りは良くないので、表の黒板には書かずに、店内だけでオンリスト。

もちろん良くないとは言っても、それなりに様にはなってるんですよ!
先月末辺りから仕入れてチェックしてました。
やっとお出し出来るレベルに達しましたのでご報告です。

ベストシーズンは、コートを羽織るぐらいの寒さが来てからなんですが、今から徐々に変わりゆく様を追っていくのも楽しいものですね。
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