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新酒一番乗り!?


獺祭純米大吟醸三割九分
夏仕込みしぼりたて生1000円(半合500円)

山口県岩国市

山田錦39%精米。
BY24(平成24酒造年度)の新酒としては、たぶん日本最速!

日本酒は8月で年度が切り替わるので、8月に醸したお酒からBY24になります。
獺祭さんは四季醸造なんで、この時期の登場が可能になりました。
四季醸造というのは読んで字のごとく、通年で酒造りをすること。
ほとんどの蔵は涼しくなる10月頃から造り始めるんですが、獺祭さんは蔵内温度を通年で寒造り出来るようにしてるんですね。

さすが39%精米まで磨き上げているだけあって、香りは申し分なし!
新酒の生酒ならではのフレッシュな口当たりで、山田錦の旨味が上品に滑らかに味わえます。
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