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余韻が最高!


奥夏吟醸夢山水600円

愛知県西尾市西幡豆町

愛知県産夢山水55%精米の生詰め原酒。
原酒なんでもちろん加水はしていませんが、アルコールは16度に抑えられています。

「奥」と言う名前には馴染みがないかも知れませんが、この蔵のメインブランドの「尊皇」なら見たことある方も多いんじゃないでしょうか?
奥はその尊皇を醸す山崎合資会社さんが地酒専門店向けに立ち上げた銘柄です。少量生産ですが個性的なお酒を意欲的に出してきてます。
最近は岡崎の三河武士だったり、地元豊田は四郷の菊石だったり、西三河の蔵で若手杜氏の活躍が目覚ましいですね!

クセのない清涼感あるフルーティーな吟醸香で、その印象そのままのフレッシュな口当たり。
綺麗な旨味・甘味が酸味と絶妙に調和してまして、酸を感じるのに余韻が長いです。
通常これぐらいの酸度(1.8)のお酒だと、余韻は短くスパッと切れてしまうもんなんですが、このお酒の酸は存在感があるのに優しく、旨味に寄り添っている感じなんです。口に入った瞬間から長い余韻のフィニッシュまで、フラットに続く旨味は何だか不思議で、ついつい杯が進んでしまいます。
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