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非常に上品な愛山です

南部美人純米吟醸愛山900円

岩手県二戸市

昨年のお花見自粛ムードが蔓延しているさなか、ここ南部美人はお花見自粛をしないでくれとYouTubeで訴えていました。
被災県岩手にありながらも比較的ダメージの少なかったこの蔵では、被災した余所の蔵人を雇い入れる形でサポートしていたんですね。


今回のお酒に使われたお米「愛山」は、岡山県原産のとても希少な品種です。
全国的にも数えるほどしか扱いはないんじゃないでしょうかね。
その愛山を全量使い、精米は50%です。

柔らかく溶けやすい品種で、雑味が出やすいデメリットがあるのですが、このお酒には雑味が全く出ていませんでした。
南部美人の吟醸酒共通のクリアな酒質、上品な甘味が心地よく、長めの余韻も気になりません。
香りは酵母が公表されていませんが、バランスよく甘味を連想させるフルーティータイプです。
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